El plato de contramuslos de pollo en salsa de setas es una deliciosa y reconfortante preparación que combina la jugosidad del pollo con el sabor intenso y aromático de las setas de cardo. La salsa se prepara a base de cebolla chalote y un toque de brandy o cognac que realza los sabores. La picada de ajo y perejil frescos agrega un toque de sabor y frescura al plato.
El pollo se cocina a fuego lento en la salsa de setas, lo que permite que los sabores se fusionen y que la carne quede tierna y jugosa. La salsa de setas es baja en calorías y una opción saludable para añadir sabor a la comida sin agregar grasas ni azúcares adicionales.
Este plato es perfecto para una cena reconfortante en familia o para compartir con amigos. El sabor intenso y reconfortante del plato lo hace ideal para disfrutar en días fríos o cuando se necesita un plato cálido y acogedor. Además, la preparación es sencilla y fácil de seguir, lo que lo convierte en una excelente opción para los cocineros principiantes.
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Una receta fácil de preparar para disfrutar en casa
Ingredientes para 4 personas:
- 600/800 g. de contramuslo de pollo
- 200 g. de cebolla chalote
- 350 g. de setas de cardo
- 400/500 ml. de agua
- Picada de perejil y ajo
- 50 ml. de brandy o cognac
- Aceite extra virgen
- Pimienta negra
- Sal
Preparación:
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio y añadir la cebolla chalote picada. Sofreír durante unos minutos hasta que esté suave.
- Añadir los contramuslos de pollo a la sartén y cocinar a fuego medio-alto hasta que estén dorados por ambos lados.
- Añadir las setas de cardo a la sartén y mezclar con la cebolla y el pollo.
- Verter el brandy o cognac en la sartén y dejar que se evapore durante unos minutos.
- Agregar el agua a la sartén y sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
- Cubrir la sartén con una tapa y cocinar a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y la salsa haya espesado.
- Agregar la picada de ajo y perejil frescos a la salsa y mezclar bien.
- Servir caliente acompañado de arroz blanco o patatas al horno.
¡Disfruta de este delicioso plato de contramuslos de pollo en salsa de setas!
Video receta
Hoy dejamos la receta en formato video para que podáis seguirla paso a paso.
Beneficios
Este plato de contramuslos de pollo en salsa con setas tiene varios beneficios para la salud y el bienestar. Algunos de ellos incluyen:
- Fuente de proteínas: El pollo es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, necesarias para el crecimiento y reparación de los tejidos del cuerpo.
- Bajo en grasas: El pollo es una carne magra que contiene menos grasas saturadas que otras carnes, lo que lo hace una buena opción para una alimentación saludable.
- Rico en vitaminas y minerales: El pollo es una buena fuente de vitaminas del complejo B y minerales como el hierro, el zinc y el fósforo, que son esenciales para la salud y el bienestar.
- Las setas son una buena fuente de antioxidantes: Las setas contienen antioxidantes como el selenio y la vitamina C, que ayudan a proteger las células del cuerpo contra los daños causados por los radicales libres.
- Salsa de setas baja en calorías: La salsa de setas es una opción saludable y baja en calorías para añadir sabor a la comida sin agregar grasas ni azúcares adicionales.
- Placer y satisfacción: Además de sus beneficios nutricionales, este plato de contramuslos de pollo en salsa con setas es una comida reconfortante y sabrosa que puede ser disfrutada en familia o con amigos.
El contramuslo de pollo, un corte jugoso y sabroso para el estofado
El contramuslo de pollo es un corte de carne jugoso y sabroso que es perfecto para estofados y guisos. Esta parte del pollo es rica en sabor y tiene una textura tierna y jugosa, lo que la convierte en una excelente opción para platos que requieren cocción prolongada.
El contramuslo de pollo contiene una buena cantidad de grasa, lo que ayuda a mantener la carne tierna durante la cocción y añade sabor al plato. Además, es una fuente de proteínas de alta calidad, vitaminas del complejo B y minerales como el hierro y el zinc.
Para preparar un estofado de contramuslos de pollo, se recomienda dorar la carne en una sartén antes de agregarla a la olla de cocción lenta junto con otros ingredientes como verduras, especias y líquidos. La cocción lenta permitirá que los sabores se fusionen y que la carne quede tierna y jugosa.
Este plato es perfecto para una cena reconfortante en familia o para compartir con amigos. El sabor intenso y jugoso del contramuslo de pollo en un estofado es una deliciosa manera de disfrutar de este corte de carne versátil y sabroso.
Setas de cardo, una opción saludable y llena de sabor para la salsa
Las setas de cardo son una excelente opción para agregar sabor y textura a las salsas. Estas setas son una fuente de nutrientes y antioxidantes, lo que las convierte en una opción saludable para añadir a las comidas.
Las setas de cardo contienen fibra, vitaminas del complejo B, potasio, fósforo y selenio, entre otros nutrientes esenciales para el cuerpo. Además, son ricas en compuestos antioxidantes como el ácido ascórbico y el ácido fenólico, que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardiovasculares y cáncer.
Al usar setas de cardo en una salsa, se agrega un sabor intenso y terroso que combina bien con la carne de pollo y otros ingredientes de la salsa. Las setas de cardo pueden ser cocinadas de muchas maneras, desde saltearlas con un poco de aceite de oliva hasta cocinarlas a fuego lento en una salsa como en la receta del contramuslo de pollo en salsa de setas.
En general, las setas de cardo son una excelente opción para agregar sabor y nutrición a cualquier comida, y son una gran alternativa para aquellos que buscan opciones saludables y llenas de sabor.
El toque del brandy o cognac, un ingrediente que realza los sabores
El brandy o cognac es un ingrediente que puede añadir un sabor adicional y único a los platos, y en el caso del contramuslo de pollo en salsa de setas, es una adición deliciosa que realza los sabores del plato.
El brandy o cognac es una bebida alcohólica destilada que se produce a partir de vino fermentado y se envejece en barricas de roble. Tiene un sabor intenso y complejo que puede ser dulce, afrutado y con notas de madera y especias. En la cocina, el brandy o cognac se usa para agregar sabor y aroma a los platos, especialmente en platos de carne.
Al agregar brandy o cognac a la salsa del contramuslo de pollo en salsa de setas, se agrega una profundidad de sabor adicional que combina bien con la carne y las setas. Además, el alcohol se evapora durante la cocción, por lo que el sabor es suave y no abrumador.
En general, el brandy o cognac es un ingrediente que puede añadir un toque de sofisticación y complejidad a los platos, y en el caso del contramuslo de pollo en salsa de setas, es una adición deliciosa que realza los sabores y convierte el plato en una experiencia gastronómica memorable.
La picada de ajo y perejil, un toque de frescura para el plato
La picada de ajo y perejil es un ingrediente que aporta frescura y aroma al plato del contramuslo de pollo en salsa de setas. El ajo es un ingrediente muy utilizado en la cocina por su sabor intenso y por sus propiedades beneficiosas para la salud, mientras que el perejil es una hierba aromática con un sabor ligeramente dulce que combina bien con una gran variedad de platos.
La combinación del ajo y el perejil en una picada es una forma sencilla de agregar sabor y aroma a los platos. La picada se puede añadir al final de la cocción del plato, lo que permite que los sabores se mezclen de manera uniforme y que el plato tenga un toque final de frescura
En el caso del contramuslo de pollo en salsa de setas, la picada de ajo y perejil es una adición deliciosa que complementa los sabores de los demás ingredientes. Además, el ajo y el perejil tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, lo que los convierte en una opción saludable para añadir a las comidas.
En general, la picada de ajo y perejil es un ingrediente fácil de usar que aporta frescura y aroma a cualquier plato, y en el caso del contramuslo de pollo en salsa de setas, es una adición deliciosa que complementa los sabores y hace que el plato sea más sabroso y saludable.
Cómo acompañar el plato para una comida completa y equilibrada
Para acompañar el plato del contramuslo de pollo en salsa de setas y lograr una comida completa y equilibrada, es recomendable incluir una porción de verduras y una porción de carbohidratos complejos.
Por ejemplo, se puede servir el plato con una porción de verduras como una ensalada fresca o una guarnición de vegetales salteados. También se puede optar por verduras asadas en el horno, como pimientos, calabacines o berenjenas, para añadir un toque extra de sabor y textura al plato.
En cuanto a los carbohidratos complejos, se puede servir el plato con una porción de arroz integral, quinoa o patatas al horno. Estos alimentos aportarán energía y saciedad al plato, y al ser carbohidratos complejos, se digieren más lentamente, lo que evita los picos de glucemia en sangre.
Es importante recordar que las porciones deben ser moderadas para evitar excesos y lograr una comida equilibrada. Se puede completar la comida con una fruta fresca como postre para aportar vitaminas y fibra.
En conclusión, para acompañar el plato del contramuslo de pollo en salsa de setas, se pueden incluir porciones de verduras y carbohidratos complejos para lograr una comida completa y equilibrada. Con estos simples acompañamientos, se logrará una comida nutritiva, sabrosa y saludable.
Consejos para conservar y recalentar el estofado de pollo con setas sobrante
Aquí te dejo algunos consejos para conservar y recalentar adecuadamente el estofado de pollo con setas sobrante:
- Conservación: para conservar el estofado de pollo con setas sobrante, se debe dejar enfriar completamente a temperatura ambiente antes de guardarlo en un recipiente hermético en la nevera. El estofado se puede conservar en la nevera durante 3-4 días.
- Congelación: si no se va a consumir en los próximos días, se puede congelar el estofado de pollo con setas. Para ello, se debe dejar enfriar completamente antes de dividirlo en porciones y colocarlo en recipientes herméticos o bolsas de congelación. Se puede congelar hasta por 3 meses.
- Recalentado: para recalentar el estofado de pollo con setas, se puede calentar en una olla a fuego medio hasta que esté completamente caliente, o también se puede calentar en el microondas. Es importante que se caliente completamente antes de consumirlo para evitar riesgos de contaminación.
- Añadir líquido: al recalentar el estofado de pollo con setas, es posible que haya perdido algo de líquido, por lo que se puede agregar un poco de agua o caldo para que tenga la misma consistencia que cuando se hizo por primera vez.
- Acompañamiento: para disfrutar del estofado de pollo con setas sobrante de manera diferente, se puede utilizar como relleno de empanadas, como base para una pizza o para preparar unos deliciosos tacos. Así, se puede dar un nuevo uso a los sobrantes y variar el menú.
Siguiendo estos consejos, podrás conservar adecuadamente el estofado de pollo con setas sobrante y recalentarlo de manera segura y sabrosa para disfrutarlo en otro momento.
Variantes del plato
Aquí te presento algunas variantes que puedes probar para darle un toque diferente al plato de contramuslos de pollo en salsa de setas:
- Variedad de setas: En lugar de usar solo setas de cardo, se pueden agregar otros tipos de setas, como champiñones, portobello, shiitake o boletus. Esto le dará un sabor y textura diferente al plato.
- Pollo deshuesado: En lugar de usar contramuslos de pollo con hueso, se puede utilizar pollo deshuesado y cortado en cubos. Esto acelera el proceso de cocción y lo hace más fácil de comer.
- Vino tinto: En lugar de usar brandy o cognac, se puede agregar vino tinto al estofado para darle un sabor más profundo y complejo.
- Verduras adicionales: Para agregar más verduras al plato, se pueden agregar zanahorias, apio, pimientos o guisantes al estofado.
- Espinacas: Para agregar un toque de color y nutrientes adicionales, se pueden agregar espinacas frescas al final de la cocción.
- Hierbas adicionales: Además del perejil y el ajo, se pueden agregar otras hierbas frescas como tomillo, romero o salvia para darle un aroma y sabor adicionales.
- Pollo marinado: Para darle más sabor al pollo, se puede marinar en una mezcla de jugo de limón, aceite de oliva, ajo y hierbas antes de cocinarlo en la salsa de setas.
Estas son solo algunas ideas para darle un giro al plato de contramuslos de pollo en salsa de setas. Puedes probar diferentes combinaciones para encontrar la que más te guste y adaptarla a tus preferencias y gustos personales.
Conclusión
En conclusión, el plato de contramuslos de pollo en salsa de setas es una opción deliciosa y reconfortante para disfrutar en casa. Con ingredientes sencillos y fáciles de encontrar, se puede preparar un estofado lleno de sabor y nutrientes para toda la familia. Las variantes que se pueden aplicar a la receta ofrecen una oportunidad para experimentar y personalizar el plato, adaptándolo a los gustos y preferencias individuales. Además, los consejos para conservar y recalentar las sobras permiten disfrutar del plato incluso después de la primera preparación. En general, el plato de contramuslos de pollo en salsa de setas es una opción versátil y saludable que se puede disfrutar en cualquier época del año.
Preguntas frecuentes
Los contramuslos de pollo en salsa son una preparación culinaria en la cual los contramuslos de pollo se cocinan en una salsa, que puede variar en ingredientes y sabores, para darles un sabor adicional y mayor jugosidad.
Existen muchas recetas diferentes, pero generalmente los contramuslos de pollo se doran en una sartén o se hornean, y luego se cocinan en una salsa preparada con ingredientes como tomate, cebolla, ajo, especias, entre otros. Los tiempos y métodos de cocción pueden variar según la receta específica.
La elección de la salsa depende del gusto personal. Algunas opciones populares incluyen salsa de tomate, salsa de champiñones, salsa barbacoa, salsa de miel y mostaza, salsa teriyaki, entre otras. Es cuestión de experimentar y encontrar tus combinaciones favoritas.
El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño de los contramuslos y del método de cocción utilizado. En general, los contramuslos de pollo suelen cocinarse durante 30-45 minutos en el horno a 180-200 grados Celsius, o alrededor de 15-20 minutos por cada lado en una sartén a fuego medio-alto. Es importante asegurarse de que el pollo esté bien cocido antes de consumirlo, con una temperatura interna de al menos 75 grados Celsius.
Los contramuslos de pollo en salsa se pueden servir con una variedad de acompañamientos. Algunas opciones populares incluyen arroz blanco o integral, puré de patatas, ensaladas mixtas, verduras asadas, pasta, entre otros. Puedes elegir los acompañamientos según tus preferencias personales.
