Las pochas son una variedad de la alubias blancas que se consumen antes de ser madura, es muy distinta a las tradicionales y gusta mucho a los niños, esta receta es ideal para dieta, se hace en un momento si las compras ya cocidas, las hay buenísimas y de muy buena calidad, sólo necesitas unas buenas almejas, también las hay ricas de cultivo.
Pochas con almejas es un sabroso primer plato, ideal cuando se disfruta fría en verano durante el período pico de recolección de almejas.
Por otro lado, es excelente si se consume caliente en invierno. Una idea diferente para combinar las apreciadas legumbres con el sabor a mar de las almejas.
El olor de las almejas le dan ese característico sabor a mar. Las alubias tienen un alto contenido en vitaminas, minerales y hierro además de su inconfundible sabor. Las alubias, al igual que otras legumbres, por ejemplo los garbanzos, permiten crear una crema, casi un batido aterciopelado, agradable al paladar de todos.
Receta rápida sin preparar fumet ya que en el mismo líquido de las almejas las cocina en 8 minutos. Receta lista en 15 minutos.
4 Personas
- 600 g. pochas frescas
- 800 g. almejas
- 1 diente de ajo
- 1 guindilla
- media cebolla
- vaso de vino blanco
- azafran
- perejil
- aceite extra virgen
Hoy dejamos la receta en formato video para que podáis seguirla paso a paso.
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